为规范莒县餐饮具集中消毒单位生产经营活动,切实加强餐饮具卫生安全的监督管理工作,保障人民群众身体健康和饮食安全,11月16日,莒县卫生局卫生监督所召开餐饮具集中消毒单位负责人培训会议。全县10家餐饮具集中消毒单位负责人、监督所班子成员和监督科室主任共计20余人参加会议。
会上对2015年10月1日起施行的《食品安全法》相关内容和《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行)》进行了讲解培训,并与各单位负责人签订了《莒县餐饮具集中消毒单位法律责任告知书》和《承诺书》。会议要求各单位要严格按照《食品安全法》和《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行)》的规定,增加责任感,提高思想认识,加强卫生管理,各单位的厂房选址、布局、消毒工艺流程、从业人员的健康合格证明、卫生组织和卫生制度、高温消毒设备、餐具产品包装和标签内容等方面必须严格执行国家有关标准,加强行业自律,保证餐饮具消毒效果。
通过这次培训,对增强餐饮具集中清洗消毒单位负责人卫生安全责任意识,规范其经营行为,建立卫生监督管理长效机制将起到积极作用。
下一步,莒县将加大对各单位的监督检查并开展产品抽检,对不执行国家有关标准的单位,将按照《食品安全法》第一百二十六条的规定进行处罚,并将结果通报食品药品、市场监管等相关部门,同时向社会进行公示。